La manifestazione č nata nel 1984 con un convegno scientifico dedicato a Gaetano Casadei e al suo erbario di piante spontanee.
In pochi anni il Saluserbe si č arricchito di nuovi spunti e proposte, imponendosi come vetrina locale per il settore erboristico, la medicina naturale e alternativa, l'alimentazione biologica e l'ambiente in genere.
Tradizionale del Saluserbe č la gastronomia verde, che propone menų a base di piante spontanee e fiori.
Sito Web: www.saluserbe.ottocentofestivalsaludecio.it